Cosa mangiare nello Zambia

  L'impasto di farina di mais, il MAIZE, è il piatto principale della cucina zambiana. È uno dei capisaldi della tradizione gastronomica swahili, ma cambia in quanto assume le influenze della gastronomia locale. Quindi lo troverete anche in Zambia, ma sotto diverse forme, usi, sapori e miscele. Il nome locale del maize qui è NSHIMA [...]
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Alla scoperta del cibo ugandese … arrosto e arachidi

  L'Uganda è una nazione moderna, anche se non si direbbe a prima vista. Da anni è aperta alle novità, e soprattutto per quanto riguarda il cibo. Il cibo ugandese è un bel mix di cucina antica e nuova moda dall'estero, dai paesi africani vicini o da luoghi d'oltremare. Se chiedete in cosa consiste il [...]
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Le ricette ruandesi

  Cosa sappiamo delle ricette alimentari ruandesi? Il Ruanda è ancora una nazione giovane, appena rinata dopo una crudele guerra civile. Si sta cercando di ricostruire il suo volto turistico e safari e cibo sono due buoni modi per farlo. Il territorio del Ruanda è principalmente una terra di montagna e altopiani e le sue [...]
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Tanzania, le migliori ricette culinarie

  La Tanzania è uno dei posti più turistici dell'Africa. Insieme al Kenya, questa terra dei grandi predatori selvatici, dei parchi nazionali, è il paradiso dei safari.  La sua cultura somiglia molto a quella delle nazioni vicine, infatti tutte - in Africa sud orientale - fanno parte dell'eredità swahili. Anche per quanto riguarda il cibo. [...]
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Parliamo di cibo Swahili

  Swahili è solitamente una parola che si riferisce a una cultura e una lingua dell'Africa sud-orientale, e che include Kenya, Tanzania, Ruanda e alcune regioni del Sud Africa. Ma con swahili, per l'esattezza, si intende anche molto di più. È soprattutto la costa sud-orientale a mostrare così tanto l'anima di questa cultura. Anche nel [...]
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